Готовим дома вкусно и просто
Рецепты для приготовления в домашних условиях
Вы узнаете как готовить хорошие блюда
Чесночные пирожки
Ингредиенты:
- мука — 0,5 кг
- дрожжи — 30 г
- молоко (теплое) — 1/4 л
- сливочное масло или маргарин — 60 г
- яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- чеснок — 1-2 головки
- сливочное масло — 75 г
- творог — 200 г
- сыр — 200 г
- яйцо — 1 шт.
- мука — 1 ст.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- зелень рубленная — горсть
Приготовление:
1) В стакан наливаем немного теплого молока, высыпаем дрожжи, добавляем 3 ст. ложки сахара и ждем.
2) В кастрюлю выливаем остальное молоко, вбиваем яйцо, растопленное масло, щепотку соли.
3) Когда подойдут дрожжи, добавляем их в тесто.
4) Муку просеиваем и добавляем к жидкой основе, замешиваем упругое тесто. Скатываем в шар, кладем в кастрюлю, накрываем ее влажным полотенцем, даем подойти.
5) Чеснок нарезаем мелко или натираем на терке. На сковороде разогреваем масло и обжарим чеснок буквально минутку.
6) Смешиваем творог с яйцом, сыром, оставшимся маслом, мукой и солью. Соединяем с чесноком.
7) Раскатываем тесто до толщины 1 см, формируем кружочки.
8) Выкладываем начинку.
9) Лепим пирожки по форме, какая душе нравится, если делаете полуоткрытые, то посыпайте зеленью, если закрытые — зелень в начинку!
10) В духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!
Шоколадный торт из печенья
Ингредиенты:
- 220 г печенья
- 220 г горького шоколада
- 160 мл сливок для взбивания
- 2 столовых ложки сливочного масла
Глазурь:
- 110 г горького шоколада
- 80 мл сливок для взбивания
- 1 столовая ложка сливочного масла
Приготовление:
1. Форму дл торта застелите фольгой. Смажьте сливочным маслом. Печенье разломайте.
2 В миску выложите шоколад. Масло и сливки поставьте на огонь, растопите и доведите до кипения. Этой смесью залейте шоколад и перемешайте до однородной массы.
3. К шоколадной смеси добавьте наломанное печенье и аккуратно перемешайте. Переложите эту массу в приготовленную форму. Поставьте форму в морозилку на 3 часа до затвердения.
4. Достаньте торт из формы и выложите на тарелку. 5. Снимите фольгу. В маленькой кастрюльке также вскипятите, помешивая сливки и масло, и также залейте смесью шоколад. Однородной глазурью залейте торт, распределите ее по всей поверхности. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
«Орешки»
Ингредиенты
Для теста: 8 ст. ложек муки
1 стакан сахарной пудры
2 ст. ложки сметаны
250 г сливочного маргарина
1 яйцо
сода и соль по вкусу
Для начинки:
1 банка сгущенного молока (можно сразу использовать вареную сгущенку)
0,5 стакана очищенных грецких орехов
1—2 ст. ложки сахара
Способ приготовления
Яйцо растереть с сахарной пудрой, добавить размягченный (но не растопленный) маргарин, сметану, соду и соль. Все перемешать и замесить тесто. Оно должно быть однородным по консистенции.
Используя специальную форму (орешницу) вьшечь половинки орешков, остудить их.
Приготовить начинку. Сгущенное молоко сварить в банке, охладить и выложить в миску. Орехи крупно порубить, смешать с вареной сгушенкой и сахаром, вымешать до однородности. Начинить полученной смесью половинки «орешков» и склеить их.
При подаче можно посьшать готовые «орешки» оставшейся сахарной пудрой
Рецепт кулича
подготовьте:
550 грамм просеянной муки
6 куриных яиц
170 грамм сливочного масла
1 стакан молока
около 2 стаканов сахара
1 пакетик ванильного сахара
45 грамм дрожжей
60 грамм изюма
40 грамм миндаля
30 грамм цукатов
щепотка соли
для глазури:
пол стакана сахарной пудры
1 куриный белок
немного лимонного сока
Приготовление кулича. Молоко подогреть. Развести в нём дрожжи и добавить сахар. Добавить частями 150 грамм просеянной муки. Хорошо перемешать и поставить в тёплое место, чтобы опара поднялась. Желтки (1 желток оставить для смазывания) растереть с сахаром, а затем добавить их в опару. Перемешать. Белки положить в холодильник, чтобы они остыли. Добавить растопленное масло, охлаждённое до комнатной температуры, пакетик ванильного сахара и соль. Охлаждённый белок взбить до пиков и смешать с мукой. Все ингредиенты смешать. Взбить массу миксером так, чтобы образовалось очень много пузырьков. Готовое тесто не прилипает к рукам и напоминает тесто на оладьи (даже немного гуще). Готовое тесто поместить в тёплое место, чтобы оно поднялось. Цукаты нарезать кубиками. Изюм ошпарить, обсушить и слегка присыпать мукой. Миндаль очистить и измельчить. Добавить в готовое тесто цукаты, изюм и миндаль. Перемешать и снова оставить в тёплом месте.
На дно форм для кулича выложить смазанную маслом бумагу. Стенки форм смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Тесто разложить по формам (формы заполнять до половины). Формы оставить в тёплом месте. Смазать верхушку каждого кулича яичным желтком. Выпекать куличи необходимо в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут. Готовые горячие куличи аккуратно извлечь из форм и прикрыть полотенцем.
Куриный белок взбить. Добавить сахарную пудру и лимонный сок, а затем снова взбить до пышной массы. Украсить кулич различными присыпками.
Рулет бисквитный
понадобится:
Для теста:
- 1/4 стакана муки
- 10 яиц
- 1 стакан сахарного песка
Для начинки:
- 1 стакан повидла, варенья или крема
Для украшения:
- 1 столовая ложка сахарной пудры
Муку, яйца и сахар соединить и вымесить тесто. Приготовленное тесто разлить на противне, застланном пергаментной бумагой, чтобы толщина теста была примерно 1см, и разровнять ножом по всему противню. Поместить в духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов.
Готовый бисквит выложить на стол бумагой кверху. Бумагу осторожно снять, промазать бисквит ровным слоем повидла и свернуть рулетом. Рулет обернуть в бумагу до полного охлаждения. С холодного рулета снять бумагу и нарезать из него пирожные. Посыпать пирожные сахарной пудрой. Бисквитный рулет готов
Пудинг на сметане
понадобится:
- 200г густой сметаны
- 4 столовые ложки муки
- 4 яйца
- 100г сахарного песка
- 1 чайная ложка масла
- цедра лимона
Сметану смешать с мукой, сахаром и, постоянно помешивая, проварить. Затем охладить, вмешать желтки, тертую лимонную цедру и ввести взбитые белки. Полученную массу положить в смазанную жиром форму и выпечь в духовке. Пудинг на сметане готов. Приятного аппетита!
Творожник
Ингредиенты:
· 3 яйца
· 500 гр. творога
· 250 гр. сметаны
· 1 ст. сахара
· 2 ст.л. крахмала
· ванилин
· цедра с 1 апельсина
Приготовление
Все предельно просто, включите духовку и прогрейте ее до 180 градусов, ингредиенты все по списку сложите в емкость, включите миксер и просто все смешайте в течении минуток 3-4. Далее возьмите форму небольшого диаметра 20-22 см, смажьте маслом или же просто устелите пекарской бумагой, вылейте полученную смесь и поставьте выпекаться минут на 40-50, если серединка будет немного дребезжащего вида не стоит переживать, когда творожник остынет все замечательно схватится.
Остудить непременно, так как тот самый вкусный вкус этого изделия в горячем виде невозможен . Цедру апельсина можно заменить на сухофрукты, свежие фрукты, орехи.
А еще все это дело можно выпекать на основе из теста, ну, как в чизкейках, порубили печенье с маслом, выложили дно, залили сверху сырную красоту, выпекли.
Приятного аппетита:)
Сметанник "Карамельный"
Карамельный цвет - за счет использования в начинке коричневого сахара.
Ингредиенты (пирог d 24 см.):
Тесто:
Масло сливочное — 100 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука — 150-200 гр.
Сахар — 1 ст.л.
Начинка:
Сметана (20%) — 300 гр.
Яйцо куриное – 3 шт.
Коричневый сахар – 3 ст.л.
Ванилин – по желанию
Приготовление:
Взбить размягченное масло, яйцо и сахар. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Разъемную форму (d 24 см.) смазать маслом. Тесто раскатать в пласт 0,3 см и с помощью скалки перенести в форму. Распределить по форме, сделать бортики примерно 3 см.
Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и сахаром до однородности.
Bылить начинку на тесто - должно получиться так, что бортики будут выше, чем начинка.
Выпекать 30-40 минут при 180 градусах.
Тесто на дрожжах.
Ингредиенты:
-Дрожжи 100г
-Яйца 4шт
-Вода 1ст
-Мука 2ст
-Сахар 2 ст.л
Приготовление:
Взять большую чашку,добавить туда дрожжи и залить водой половину чашки.Ждать до тех пор пока не поднимется дрожжи.После того как они поднимяться налить в кастрюлю.Добавлять муку,воду,и сахар,желток яйца отделить от белка.Поставить в теплое место на 2 часа для того что-бы оно поднялось.Когда оно поднялось опустить и поставить еще на 2 часа.После этого можно из него что-то готовить.